通販ハム、ソーセージギフトセット手作りハム工房バルツバイン

「武州豚100%×本格ドイツ製法」のハム・ソーセージ通販ショップ|坂本ファーム・バルツバイン(埼玉県寄居町)

ハム、ソーセージのギフト通販・オンラインショップ。

ドイツ国際コンテスト 金賞受賞

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バルツバインのご紹介

バルツバインのこだわり

バルツバインの厳選ギフト



 

ドイツ国際コンテストIFFA2016受賞商品

 

 

 

バルツバインが選ばれる理由 バルツバインのこだわり


 

①養豚から加工・販売までの一貫体制
美味しい加工品は美味しい豚肉からなる。養豚部門、加工部門、飼料会社が連携しながら、最高の豚肉づくり、最高のハム・ソーセージ造りのために日々、研究と試行錯誤を重ねています。

バルツバインのこだわり

②自家農場産「武州豚」使用
バルツバインでは母体である「坂本ファーム」で育て上げられた武州豚を使用。古来からソーセージは牛、豚を混ぜ合わせて造るのが一般的です。本来豚肉オンリーでのソーセージ造りはとても難しいのです。でもそこはあえて「オールポーク」。旨みの強い「武州豚」ならではの深い味わい、ここにしかない美味しさを追求しています。
 

③ドイツ製法
バルツバインではドイツの伝統的な製法を守りつつ、保存料、着色料、増量剤などの無用な添加物を使わない安心・安全なオールポークでのハム・ソーセージ造りを実践しています。伝統的なドイツ製法にオールポークでの製法を融合し、日本の養豚家だからできる挑戦として日本の食文化・食肉加工のさらなる発展・進化を目指します。

 

新着商品

バルツバインとは


 


当社は母体である養豚業から平成3年に現社長の私の父が「自分の作った豚肉の美味しさを多くの人に食べてもらいたい」との思いから加工の道がスタートしました。

坂本ファームもバルツバインのある寄居町で営んでおります。原料肉である当社オリジナル銘柄豚「武州豚~ぶしゅうとん~」、加工品ともに寄居町産です。

味、安全両面にもこだわり輸入肉、他社国産豚肉などは一切使用せず武州豚のみを使用し、保存料や防腐剤、増量剤なども一切使用しておりません。必要最低限の添加物のみを使用しています。

バルツバインは「文化を売る」お店。
ドイツの食肉加工技術はもとより、古来からのヨーロッパ人の知恵と「豚に感謝し血の一滴まで無駄にしない精神」。ヨーロッパで育まれた食肉加工の文化はこういった精神から生まれました。
伝統を継承しつつ日本の養豚家だからできる挑戦「オールポーク」での食肉加工。日本の食文化・食肉加工のさらなる発展・進化を目指します。

 

ギフト商品について

 

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