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「自農場産「武州豚」×本格ドイツ製法」のハム・ソーセージ通販ショップ|坂本ファーム・バルツバイン(埼玉県寄居町)

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第3回オクトーバーフェスト無事に開催しました

9月3日(日)に開催した「第3回オクトーバーフェスト」無事に開催いたしました。
台風の接近などひやひやしたところもありましたが当日は天気にも恵まれ大変多くの方にお越しいただけることができました。







40席ご用意させて頂きましたが1日を通して満席状態でした。


1番人気のウィンナーの盛り合わせとボックビール

大体1日で300~400名のお客様にお越しいただき予想以上の反響に驚きと感謝の気持ちでいっぱいです。
開催にあたり多方面での関係各位の皆様にご尽力いただき開催できたことを心から感謝申し上げます!

また来年も多くのお客様にお越し頂き、喜んでいただけるようなイベント致します!

 

2017-09-12 18:38:15

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オクトーバーフェスト情報

オクトーバーフェスト情報。
今回のドイツビールは2種類です。
 
アルピルスバッハー・クロスターブロイ社
ドイツビールの伝統を継承した
900年以上の歴史を誇る修道院醸造所ビール
 
・スタークビア
アルコール度強めの7.3%!重厚で飲みごたえのあるボックビール。
 
・ツヴィッケル
伝統醸造方式を基に作られた、麦芽の苦みを感じられる伝統的な無濾過ビール。

2種とも樽生です!
なかなか飲めないドイツビールの樽生を是非!




2017-08-29 17:28:29

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所沢ビール

9月3日(日)に開催のオクトーバーフェストでは「所沢ビール」さんのクラフトビールも3種ご用意いたします。

ペールエール
柑橘系のスカッとしたビールで肉料理によく合います。
ファラオ...
ブナの燻煙が効いたビールでソーセージなどバーベキューにはピッタリ。
燦々午後
パッションフルーツの様な華やかな香りで苦みが少なく女性にもおすすめ。

埼玉の地ビールと当店のハム・ソーセージをお楽しみください。



2017-08-23 17:16:37

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オクトーバーフェスト

大変多くのお客様にご利用いただいたお中元も終了しました。

年々ギフトをご利用くださる方が増えている状況で感謝します。


さてお中元シーズンから休むことなく次は「第3回オクトーバーフェスト」を9月3日(日)に開催いたします。
南ドイツ・ミュンヘンで毎年開催される世界最大のビールの祭典「オクトーバーフェスト」に因んでバルツバインでも
毎年開催しています。

ドイツビールとバルツバインのハム・ソーセージを堪能するイベントです。

去年、販売したフード

腸詰の盛り合わせ



ヴァイスブルスト


ホットドック



グーラッシュ(ポークシチュー)



こんな感じのフードとドイツビールです。
去年までは白、黒ビールの2種類でしたが今年は日本のクラフトビールも3種ご用意いたします。
お楽しみに!


また随時情報をアップします。



 

2017-08-18 14:55:53

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お中元

厚い日が続きます。
これからが夏本番!皆さん体調にはくれぐれもお気を付けください。


只今バルツバインではお中元ギフトを大変多くのお客様にご注文いただいております。
ギフトを贈った方も受け取った方も双方が喜んでいただけるよう努めておいります。

お中元時期も後半戦となりましたがまだまだご注文承っております。

今年も埼玉県熊谷市の「MK Farm」さん手づくりの「花咲くピクルス」とバルツバインの加工品がセットになったギフトを
展開しております。
ピクルスとソーセージは相性抜群です。ビールを飲みながら一緒に召し上がって頂き「美味しい」と喜んでいただくお客様の姿を
思い浮かべながら造ったギフトです。

「花咲くピクルス」はMK Farmさんが試行錯誤を重ね、花の形に野菜を型抜きし色合い等のバランスを見ながら丁寧に造られています。

是非この機会ご利用ください。




 

2017-07-17 17:49:30

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ローブリュー

南青山にあるフレンチレストラン「ローブリュー」へ行ってきました。

オーナーシェフ櫻井信一郎氏が、5年間のフランス滞在中、最も愛したバスク地方に思いを馳せ、豚肉料理をメインに、手作りの生ハムや、ソーセージなどを盛り込んだ骨太なフレンチとして、お客様の舌と心に染みるようなお料理を提供しているお店。
ローブリューさんもまた素敵なお店です。


今回も毎度行っている豚肉勉強会です。
お目当ては「天城黒豚」。


その前に幾つか頂きました。


ガルシア栗豚の肩ロースハム。


自家製の生ハム。



ガスパチョ


どれも優しい味でとても美味しい。




骨付きのまま炭火で焼き上げます。


本命の天城黒豚。330日肥育、メス

脂がとても美味しい。香りもよく口の中でさーっと溶けていきます。

赤身も力強くきめ細かく味がしっかりしています。



シェフの焼き加減も最高でした。


当農場もこういった豚肉をつくりたいと思います。豚に感謝です!
今回もいい勉強をさせて頂きました。



ローブリュー


 

2017-06-23 16:30:52

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ビアヴルスト

梅雨入りし段々と夏の陽気となってまいりました。

これからビールの美味しい季節ですね。
そこで夏季限定の新商品を造りました。

加熱サラミタイプのソーセージ「ビアヴルスト」。
その名の通りビールのためのソーセージです!

ボール状で見た目にも可愛くブラックペッパー、ガーリックが効いています。



キンキンに冷やしたビールと相性抜群です。

お好きな厚さにスライスしてお召し上がりください。


ビアブルスト商品ページはこちら

2017-06-14 17:07:01

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コッホシンケン2種製造しました。

モモ丸ごと1本で作ったハムです。

長期間漬け込んだのちスモークし肉に負担をかけないよう徐々に加熱温度を上げていき加熱工程を丸1日かけて仕上げてあります。

その為とても柔らかくしっとり仕上がっています。

今回はノーマルとハーブでマリネしたタイプの2種類を作りました。





ハーブマリネはモモの旨みとハーブの爽やかな風味をお楽しみいただけます。

個人的にハムの中で一番好きなハムです。

現在、店頭販売のみとなっています。お近くにお越しの際は是非お試しください。





 

2017-06-09 18:54:07

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Ginza Stock

宮田シェフのお店「Ginza Stock」へ行ってきました。

宮田シェフの料理はどれも繊細で美味しい。
盛り付けも色彩豊かで目でも楽しめます。















こうした見せ方も大変勉強させて頂きました。

久々にお会いでき色々お話しできて良かったです。


是非お立ち寄りください。


銀座ストック
銀座コリドー街 にあるワインバー

  • 東京都中央区銀座7-2-14
    (Google map)
  • 営業時間:18:00 ~ 25:00
  • お問い合わせ:03-3572-0201
  • 定休日:日曜・祝日・土曜不定休
http://www.ginzastock.jp/

2017-05-25 18:25:20

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新商品 コッホサラミ

現在店舗では新商品のコッホサラミを販売しております。


非加熱サラミの製造方法で作った加熱タイプのサラミです。


脂の甘みとブラックペッパーの効いたビールやワインに合うサラミです。

店舗のみの販売となります!

2017-05-22 18:06:31

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