今年8月末に日本初開催となったドイツ国際食肉コンテストIFFA2019の表彰式が11月25日、品川プリンスホテルにて開催されました。

130年以上の歴史があるコンテスト、3年に1度開催され、今回は初の日本開催にあたり80社ほどがエントリー致しました。

このコンテストは出品商品1品ごとに約50項目の審査項目があり、その項目全てが合格でないと金賞は頂けません。職人の腕が試されるコンテストです。

審査委員もドイツのマイスターを招いて審査されます。

私は10品出品し8個の金、2個の銀賞を頂きました。前回大会より成績が上がりうれしさもありますが、パーフェクトで金を狙って挑み2個銀賞になってしまいました。まだまだ未熟者です。

毎回勉強になるも多く、自分の未熟さを痛感させられる刺激的なコンテストです。





師匠はじめ、諸先輩方、スタッフ、お客様のおかげをもちまして今大会での成績を得ることができました。
また関連企業様、主催企業様には感謝申し上げます。

今後もこの賞に恥じぬ商品作り、美味しいと言って頂ける事への追求を欠かさず精進して行きます。




 

2019-11-27 10:50:10

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