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白カビサラミができあがりました。 日本ではあまり馴染みのない白カビサラミですが日本でもチーズでは多種多様なカビを利用したものがあります。 カマンベールチーズなどは同じ白カビを利用したものになります。 約４０日間、熟成し旨みが凝縮、香りも良い感じです。 そのままスライスし常温に戻してからお召し上がり頂くのがオススメです。 ワインやビールにも良く合います。 現在、店頭販売のみとなります。 少量しかないのでお買い求めの方はお早めにどうぞ！
2020-10-08 14:18:21
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