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熟成サラミ

熟成サラミ

2022年、年が明けてあっという間に2月になりました。
私は年が明けてからも何かと忙しい日々を送らせて頂いております。

1月11日にはさいたまテレビで毎週火曜11時から放送されている「いろはに千鳥 御年賀企画」にて当店の商品を紹介頂き、大きな反響を頂きました。年明けから誠にありがたい限りでございます。

その他、雑誌の取材依頼等も頂いております。掲載される際は当店Instagram、Facebook、Twitter、こちらのブログでもアップさせて頂きます。

さて、去年から仕込んでおりました非加熱タイプのサラミができあがりました。

ドイツサラミ 
肉の味の濃い部位を使用、スモークをかけて2ヶ月の熟成期間を経てできあがりました。
熟成期間中、悪いカビが生えてしまわないか毎日様子を見ながら熟成しておりました。

まるで我が子の成長を見守る気持ちです。

サラミづくりはまだ始めたばかりなのでワクワク、ドキドキしながらつくっております。
次はチョリソーに挑戦する予定です。

当店のドイツサラミは岩塩、ブラックペッパーとシンプルに仕上げてあります。熟成による肉の脂の旨み、乳酸菌が生み出した独特の酸味をご堪能ください。
シンプルなサラミなのでビールやワイン等幅広いお酒に合わせて頂けると思います。


100g 1512円
1パック 50g入り

店頭販売のみとなっております。

遠方にてご来店が難しいなどございましたらお電話、メール等でも御注文受け付けてございます。
何かございましたらお気軽にお問い合わせくださいませ。
 

2022-02-08 16:34:23

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