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HOME»  ドイツコンテスト受賞商品»  ヴァイスブルスト　～ドイツを代表する皮をむいて食べる腸詰～

ヴァイスブルスト　～ドイツを代表する皮をむいて食べる腸詰～




ドイツ、ミュンヘン名物の白いウィンナーです。
ふわっとした食感とパセリの香りが口いっぱいに広がります。
皮をむいて食べる食べ方は日本にはない、ドイツならではの食べ方。
ドイツ、ミュンヘンを感じられるヴァイスブルストをお召し上がりください。
  • ランキング１位 第 1 位 2015.06.13 デイリーランキング

  • ヴァイスブルスト　～ドイツを代表する皮をむいて食べる腸詰～

  • 販売価格

    627円（税込）

  • ポイント還元1%

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    在庫あり

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  • Weiss Wurst


    【この腸詰のお召し上がり方】
     
    ボイルして食べるタイプ
    鍋にお湯を沸騰させ、火を止めます。
    ウィンナーを袋から出し、７～１０分ほどお湯に浮かべて温めます。
    ナイフで皮を裂き、めくるように皮をはがし中身だけお召し上がりください。
    甘口のマスタードをつけると本格ミュンヘン流です。


     
    内容量
    １５０ｇ　２本入り
     
    原材料
    豚肉、豚皮、塩、パセリ、香辛料、リン酸塩（Na、K）、ブドウ糖、酸化防止剤(ビタミンC)
    賞味期限
    冷蔵：10日（１０℃以下）
    冷凍：30日間（-10℃以下）
    原料肉生産地
    埼玉県寄居町　　坂本ファーム


    簡単！アレンジレシピ


     

    バルツバインが選ばれる理由と商品へのこだわり バルツバインが選ばれる理由と商品へのこだわり
    1、養豚から加工・販売までの一貫体制 1、養豚から加工・販売までの一貫体制
    1、養豚から加工・販売までの一貫体制

    美味しい加工品は美味しい豚肉からなる。養豚部門、加工部門、飼料会社が連携しながら、最高の豚肉づくり、最高のハム・ソーセージ造りのために日々、研究と試行錯誤を重ねています。

    2、ソーセージ生地へのこだわり 2、ソーセージ生地へのこだわり
    2、ソーセージ生地へのこだわり

    腸詰を造る際に重要なのがエマルジョンと言われる生地です。バルツバインでは古来からのドイツ製法を継承しエマルジョンに豚トロを加えます。豚トロを加えることにより食感、深みが出るのです。

    3、スパイス 3、スパイス
    3、スパイス

    美味しい加工品造りでスパイスも重要な要素の一つです。バルツバインではドイツの中でも特に食肉加工の盛んな南ドイツの香り高く、高品質なスパイスを使用しています。

    4、羊腸 4、羊腸
    4、羊腸

    腸詰を食べる時にその食感も美味しさの一つ。一般的に中国産の羊腸が多く使われています。バルツバインではより鮮度が高く食感の良いオセアニア産の天然腸を使用。腸の質で味にも影響すると考えます。

    5、本場ドイツが認めた日本の食肉加工 5、本場ドイツが認めた日本の食肉加工
    5、本場ドイツが認めた日本の食肉加工

    本場の食肉加工において牛、豚を混ぜ合わせて造るのが一般的。伝統的なドイツ製法を継承しつつあえてオールポークにこだわった製法を実践。ドイツ製法と日本の養豚家独自の製法を融合した製品がドイツでも認めらています。

    当店の加工品は全て自家農場「坂本ファーム」厳選武州豚を使用しております。
    美味しい加工品をつくるには美味しく・品質の良い豚肉をつくるところから始まります。
    養豚業から営む弊社だからできる豚肉へのこだわりをご紹介いたします。
    【坂本ファームのこだわり・ご紹介】

    家族で力を合わせ健康な豚を育てています。 家族で力を合わせ健康な豚を育てています。

  • ハム・ソーセージ　種類別　一覧表
     
    腸詰（ウィンナー）一覧 ハム・ソーセージ・レバー製品一覧
    ボイルしてから焼いても美味しい
    ビールによく合うスモークタイプの腸詰

    ◆フランクフルター　絹挽きのプレーンタイプ
    ◆粗びきウィンナー旨みが広がるジューシーなウィンナー
    ◆ケーゼグリラー　ドイツ産チーズとハーブを練りこんだウィンナー
    ◆クノーブラオフにんにくの芽が入った粗挽きタイプ
    ◆カバノス　粗挽きのサラミタイプのウィンナー
    ◆ガーリック＆バジル　薫り高いガーリックとバジルの風味
    ◆クラカウワー　馬蹄型の加熱サラミタイプのウィンナー


    そのまま食べるスモークタイプの腸詰

    ◆チョリソー　辛味の中にも旨みを感じられる辛口のウィンナー    		 サンドイッチ・パンに合うソーセージ

    ◆ビアシンケン　角肉の入ったソーセージ
    ◆パプリカリヨナー　レッドパプリカ、グリーンパプリカの入ったソーセージ
    ◆シンケンブルスト　シンプルな粗挽きタイプのソーセージ
    ◆ヤ－クトブルスト　ガーリックとグリーンペッパーの効いたソーセージ
    ◆ポークソフトサラミ　ガーリック風味の柔らかいサラミ
     
    グリルして食べるスモークしていない白い腸詰

    ◆ニュールンベルガー　ハーブとレモンが爽やかなグリルタイプの腸詰
    ◆チューリンガー　ジンジャーがアクセントのジューシーな腸詰
    ◆メットヴルスト　ほんのりガーリックとブラックペッパーが香る食べやすい腸詰　
         		 贈り物から日常にも使える長期熟成タイプのハム

    ◆ロースハム　しっとりと柔らかい食感
    ◆らんぷハム　希少部位のランプのハム
    ◆ベーコン長期熟成のバラ肉のハム
    ◆ショルダーハム力強い味わいの肩ロースのハム
    ボイルのみで食べるドイツ名物の腸詰

    ◆ヴァイスブルスト　ボイルしてから皮をむいて食べるドイツ名物の白い腸詰    		 ワインに合うレバー製品

    ◆レバーペースト　プレーンタイプの癖のないペースト
    ◆レバークリームパテ　クリーミーな食べやすいパテ
    ◆スモークレバー　新鮮なレバーの燻製
    ◆パテ・ド・カンパーニュ　豚レバーとバラ・かしら肉のパテ
     





     

    腸詰特徴別マッチングガイド

    ビールやワインに合う腸詰はどれ？食べ方は？という方はこちらをご覧ください。
     

    受賞歴
         		 商品名 タイプ・特徴 食べ方 おススメお飲み物 味わい

         		 フランクフルター プレーン ボイル ビール・白ワイン 優しい

         		 クノーブラオフ 粗挽き ボイル ビール・白ワイン ガーリック

     
    		 粗びきウィンナー 粗挽き ボイル ビール ジューシー
    ●
    銅賞
    		 ヴァイスブルスト プレーン ボイル ビール・スパークリング 優しい
    ●
    金賞
    		 ニュールンベルガー 粗挽き・ハーブ グリル ビール 爽やか
    ●
    金賞
    		 チューリンガー 粗挽き・ジンジャー グリル ビール ジューシー
    ●
    金賞
    		 メットヴルスト 粗挽き・ブラックペッパー グリル ビール ブラックペッパー
    ●
    金賞 
    		 ガーリック＆バジル 粗挽き・ガーリック・バジル グリル ビール・白ワイン・スパークリング ガーリック
    ●
    金賞 
    		 ケーゼグリラー 粗挽き・チーズ ボイル ビール・スパークリング・白ワイン チーズ
     
    チョリソー
         		 粗挽き・辛口 そのまま ビール スパイシー
    ●
    銀賞
    カバノス
         		 粗挽き・サラミタイプ グリル ビール・赤ワイン・カクテル スパイシー
     ●
    金賞
    クラカウワー
         		 粗挽き・サラミタイプ グリル ビール・赤ワイン・カクテル ジューシー

     
     
                           
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