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らんぷハムスライス ～力強い味わいの長期熟成ハム～
ももの一部で一頭の豚からわずかしか取れない希少な部位、らんぷを数週間熟成した旨みを引き出した味わい深いハムです。
※御注文前に内容量の御確認をお願い致します。
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らんぷハムスライス ～力強い味わいの長期熟成ハム～
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型番・品番
ham-24
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販売価格
881円（税込）
- ポイント還元1%
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メーカー希望小売価格
880円（税込）
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在庫
在庫あり
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簡単！アレンジレシピ
アボカドのマリネ
ランプハムの旨味がきいたマリネサラダです。
作り方を見る- 材料（2人分）
- らんぷハム…3枚
- アボカド…1/2個
- ミニトマト…6個
- (A) レモン果汁…大さじ2
- (A) オリーブオイル…大さじ2
- (A) 砂糖…小さじ1
- (A) 胡椒…適量
- 栄養成分
- 評価単位：1人分
- カロリー：277kcal
- タンパク質：6.4g
- 脂質：25.4g
- 炭水化物：10.1g
- 食塩相当量：0.5g
- 作り方
ランプハムは1㎝幅の短冊切り、アボカドは1㎝の角切り、ミニトマトはヘタを取り半分にカットする。
ボウルにAの材料を加えよく混ぜる。
②に①の材料を加えてよく和える。10分程冷蔵庫で置いて味をなじませたら出来上がり。
- 作り方のポイント
- ミニトマトを半分にカットするときは、ヘタに対して横に切ると、トマトの汁がでてマリネ液とよくなじみます。
ランプハムとアスパラエッグ
アスパラとハムの定番レシピに楽しい一工夫。ポーチドエッグとマヨネーズをしっかり絡めて召し上がれ！ランプハムの旨味が口いっぱいに広がります。
作り方を見る- 材料（4人分）
- ランプハム…1パック
- アスパラ…6本
- 水…500cc
- お酢…30cc
- 卵…1個
- マヨネーズ…適量
- オリーブオイル…適量
- 塩・胡椒…適量
- 作り方
- アスパラは皮をむいて2分茹でてから冷水に落とす。ポーチドエッグを作る。鍋に500ccの水を沸かす。30ccのお酢を入れて沸騰したら弱火に。お玉に生卵を割り入れ、そっとお湯の中へ。3分茹でたら冷水に入れる。
- ランプハムは片面だけをフライパンで焼く。マヨネーズは同量のオリーブオイルでのばしておく。皿に盛りつけ塩・胡椒で味を整え完成。
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バルツバインが選ばれる理由と商品へのこだわり
養豚から加工・販売までの一貫体制
美味しい加工品は美味しい豚肉からなる。養豚部門、加工部門、飼料会社が連携しながら、最高の豚肉づくり、最高のハム・ソー セージ造りのために日々、研究と試行錯誤を重ねています。
熟成
特別にブレンドした天然の植物を煮だし香りを抽出したものを使い数週間じっくり熟成しています。天然塩が与えてくれるお肉の「旨み」を引き出す力。この力を活かした、余計な味がしないさっぱりとした味わいです。
スモーク・仕上げ
スモークする肉の量、季節等を踏まえ様子を見ながらじっくりスモークの色、香りをのせていきます。仕上げの加熱工程では低温で肉に負担をかけないよう徐々に温度を上げながら仕上げるためしっとり柔らかく仕上がります。
余計なものは使わない
豚肉が本来持っている力をひきだし自然な「旨み」を召し上がって頂けるよう保存料、着色料、増量剤など余計なものは一切使用せず手づくりで造っています。
本場ドイツが認めた日本の食肉加工
本場の食肉加工において牛、豚を混ぜ合わせて造るのが一般的。伝統的なドイツ製法を継承しつつあえてオールポークにこだわった製法を実践。ドイツ製法と日本の養豚家独自の製法を融合した製品がドイツでも認めらています。
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