

ドイツ産モッツァレラチーズとハーブを粗挽きの生地に混ぜ合わせた
芳醇なチーズの香りが広がるチーズウィンナーです。
ドイツ産モッツァレラチーズとハーブを粗挽きの生地に混ぜ合わせた
芳醇なチーズの香りが広がるチーズウィンナーです。
※すべて手づくりのため数量や本数が若干異なることもございます。
ウィンナーがごろごろと入ったチーズリゾットです。ケーセグリラーとチーズが相性抜群です。
ケーゼグリラーは半分にカット、玉ねぎはみじん切りにしておく。
鍋にオリーブオイル、バターを加えて溶かし、玉ねぎとケーセグリラーを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。
生米を入れて中火にかけ、米全体に油が回るように木べらでやさしく混ぜながら3~4分ほど炒める。
米の表面が均等に白っぽくなったら米がかぶるくらいの熱々のコンソメスープと白ワインを注ぐ。米がブイヨンを吸って、表面にカニ穴のような穴が開いてきたら、その都度、お玉半量の熱々のコンソメスープを足しながら、弱火で12~18分程度炊く。
米をアルデンテに仕上げたら、すぐに火を止める。粉チーズを加えて余熱で溶かして全体をさっくりと混ぜ、塩と粗びき黒こしょうをふり味をととのえたら出来上がり。
MEDIA INFORMATION
美味しい加工品は美味しい豚肉からなる。養豚部門、加工部門、飼料会社が連携しながら、最高の豚肉づくり、最高のハム・ソー セージ造りのために日々、研究と試行錯誤を重ねています。
腸詰を造る際に重要なのがエマルジョンと言われる生地です。バルツバインでは古来からのドイツ製法を継承しエマルジョンに豚トロを加えます。豚トロを加えることにより食感、深みが出るのです。
美味しい加工品造りでスパイスも重要な 要素の一つです。
バルツバインではドイツの中でも特に 食肉加工の盛んな南ドイツの香り高く、高品質なスパイスを使用しています。
腸詰を食べる時にその食感も美味しさの一つ。一般的に中国産の羊腸が多く使われています。バルツバインではより鮮度が高く食感の良いオセアニア産の天然腸を使用。腸の質で味にも影響すると考えます。
本場の食肉加工において牛、豚を混ぜ合わせて造るのが一般的。伝統的なドイツ製法を継承しつつあえてオールポークにこだわった製法を実践。ドイツ製法と日本の養豚家独自の製法を融合した製品がドイツでも認めらています。
埼玉県優良生産管理農場認証
家族で力を合わせて健康な豚を育てています。
消費者の皆様に「命・食の大切さ」を養豚業・食肉加工の面から伝えていくことを使命とし、規模は小さいながらも安心・安全でおいしく、笑顔と感動のある豚肉、加工品を届けたいと日々努めております。
当店の加工品は全て自家農場「坂本ファーム」厳選武州豚を使用しております。
美味しい加工品をつくるには美味しく・品質の良い豚肉をつくるところから始まります。
養豚業から営む弊社だからできる豚肉へのこだわりをご紹介いたします。
ボイルしてから焼いても美味しいビールによく合うスモークタイプの腸詰
そのまま食べるスモークタイプの腸詰
グリルして食べるスモークしていない白い腸詰
ボイルのみで食べるドイツ名物の腸詰
在庫のある商品はご注文確認後3~7日以内に発送いたします。在庫切れの場合は別途ご連絡いたします。
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※基本的に配送は日本国内のみとさせていただきます。