Name: カバノス ～サラミタイプのジューシーな腸詰。ＢＢＱにおススメ～
Price: 760 JPY
Availability: InStock

豚腸を使用し強めにスモークをかけたサラミタイプの腸詰。

船乗りの保存食として必需品だったこの腸詰は、
船乗りたちを通してヨーロッパをはじめ、世界各地に広がりました。

ボイルした後、油はひかず素焼きしで焼き目を入れてお召し上がり下さい。

カバノス　～サラミタイプのジューシーな腸詰。ＢＢＱにおススメ～
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smoke-34
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簡単！アレンジレシピ
アンチョビポテトウィンナー
カバノスを贅沢に使った食べ応えのたるアンチョビポテトです。
作り方を見る
材料（2人分）
カバノス…2本
じゃがいも…3個
アンチョビ…3枚
にんにく…2片
オリーブオイル…大さじ2
ブラックペッパー…適量
塩…小さじ1/4
パセリ…適量
作り方
カバノスは食べやすい大きさにカットする。じゃがいもは食べやすい大きさに、にんにく、アンチョビそれぞれみじん切りにする。
じゃがいもは大さじ２の水（分量外）とともにボウルに加え、500wで3分レンジで加熱したら、裏返してさらに3分レンジにかける。
フライパンにオリーブオイル、にんにく、カバノス、じゃがいもを入れて火にかける。あまり動かさずじっくり加熱し、カリっとするまで弱めの火加減で揚げ焼きにする。きつね色になったら、アンチョビ、ブラックペッパー、塩をいれてさっと火にかける。
お皿に盛り付け、お好みでパセリをふったら出来上がり。
作り方のポイント
じゃがいもはフライパンでも焼くので電子レンジの時点では多少堅くてもOKです。
商品情報お召し上がり方法お引き渡し時期
商品名
カバノス
内容量
150g　2本入り
※ すべて手づくりのため数量や本数が若干異なることもございます。
原材料
豚肉、食塩、香辛料、リン酸（Na、ｋ）、ブドウ糖、酸化防止剤(ビタミンC)、調味料(アミノ酸)、発色剤（亜硝酸Na）
産地
埼玉県寄居町
賞味期限
出荷日から
冷蔵：10日（4℃以下）冷凍：30日間（-10℃以下）
保存方法
4℃以下（要冷蔵）
配送方法
冷蔵便
加工者
坂本ファーム
鍋にお湯を沸騰させ、火を止めます。
ウィンナーを袋から出し、７～１０分ほどお湯に浮かべて温めた後、フライパンに油をひかずに素焼きしてお召し上がりください。
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バルツバインが選ばれる理由と商品へのこだわり
1. 養豚から加工・販売までの一貫体制
  美味しい加工品は美味しい豚肉からなる。養豚部門、加工部門、飼料会社が連携しながら、最高の豚肉づくり、最高のハム・ソーセージ造りのために日々、研究と試行錯誤を重ねています。
2. ソーセージ生地へのこだわり
  腸詰を造る際に重要なのがエマルジョンと言われる生地です。バルツバインでは古来からのドイツ製法を継承しエマルジョンに豚トロを加えます。豚トロを加えることにより食感、深みが出るのです。
3. スパイス
  美味しい加工品造りでスパイスも重要な要素の一つです。
  バルツバインではドイツの中でも特に食肉加工の盛んな南ドイツの香り高く、高品質なスパイスを使用しています。
4. 羊腸
  腸詰を食べる時にその食感も美味しさの一つ。一般的に中国産の羊腸が多く使われています。バルツバインではより鮮度が高く食感の良いオセアニア産の天然腸を使用。腸の質で味にも影響すると考えます。
5. 本場ドイツが認めた日本の食肉加工
  本場の食肉加工において牛、豚を混ぜ合わせて造るのが一般的。伝統的なドイツ製法を継承しつつあえてオールポークにこだわった製法を実践。ドイツ製法と日本の養豚家独自の製法を融合した製品がドイツでも認めらています。