Name: クラカウアー ～幸福の象徴とされる馬蹄型のサラミタイプの腸詰～
Price: 1219 JPY
Availability: InStock

ポーランド発祥の腸詰で、馬蹄の形は幸福の象徴とされています。
加熱サラミタイプのウインナーです。

ボイルした後、輪切りにして油はひかず素焼きしで焼き目を入れてお召し上がり下さい。

※全て手づくりのため、大きさ・重量に多少のばらつきがあります。

クラカウアー　～幸福の象徴とされる馬蹄型のサラミタイプの腸詰～
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smoke-41
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簡単！アレンジレシピ
野菜たっぷりスープカレー
ごろっとしたクラカウアーが食べ応え抜群なスープカレーです。スープにクラカウアーの旨味が溶け込んだ一品です。
作り方を見る
材料（2人分）
クラカウアー…1個
ナス…1本
ピーマン…1個
にんじん…1/2本
じゃがいも…小2個
玉ねぎ…1/2個
赤パプリカ…1/4個
黄パプリカ…1/4個
ゆで卵…2個
にんにく…1片
サラダ油…大さじ5
(A) カレー粉…大さじ3
(A) 水…1L
(A) みりん…大さじ1
(A) オイスターソース…大さじ1/2
栄養成分（※ご飯は含めず）
評価単位：1人分
カロリー：804kcal
タンパク質：27.6g
脂質：62.0g
炭水化物：42.6g
食塩相当量：0.8g
作り方
ナスとピーマン、赤パプリカ・黄パプリカは縦に4等分にする。玉ねぎは串切り、にんじんとじゃがいもは食べやすい大きさにカットし、にんにくはみじん切りにする。
熱した鍋にサラダ油を引き、にんにくを加えて香りを出し、カットした野菜、クラカウアーを加えて揚げ焼きにする。
野菜を鍋に戻し、Aの材料を加えて、火にかける。沸騰したら弱火にし、蓋をして30分程度煮込み出来上がり。器に盛り付け、ゆで卵とトッピングしご飯と一緒にお召し上がりください。
作り方のポイント
お好みのものや旬のお野菜を入れてアレンジしてみてください。
クラカウワーのジャーマンポテト
ホクホクのじゃがいもと玉ねぎが相性抜群!
ホワイトソースを入れればグラタン風、デミグラスソースやトマトソースでアレンジしても楽しめます。
作り方を見る
材料（4人分）
クラカウワー…1本
じゃがいも…2個
玉ねぎ…2個
オリーブオイル…適量
塩・胡椒…適量
チーズ…適量
パセリ…適量
作り方
じゃがいもは皮をむいて5mmにスライス。玉ねぎも同様にスライス。クラカウワーはお湯で3分ボイルしておく。フライパンにオリーブオイルを入れ、じゃがいもと玉ねぎを軽く炒めて塩・胡椒で味を整える。オーブン板にクッキングシートを敷いて、じゃがいもと玉ねぎを入れて、クラカウワーに切れ目を入れて乗せる。
チーズとパセリを乗せて、200℃に余熱したオーブンで15分焼く。
商品情報お召し上がり方法お引き渡し時期
商品名
クラカウアー
内容量
240g　1本入り
原材料
豚肉、食塩、香辛料、リン酸塩（Na、K）、ブドウ糖、調味料（アミノ酸）、酸化防止剤（ビタミンＣ）、発色剤(亜硝酸Ｎａ)
産地
埼玉県寄居町
賞味期限
出荷日から
冷蔵：10日（4℃以下）冷凍：30日間（-10℃以下）
保存方法
4℃以下（要冷蔵）
配送方法
冷蔵便
加工者
坂本ファーム
1センチ程の厚さに輪切りし、油を引かないフランパンで弱火、または中火でじっくりと焼いてからお召し上がりください。
茹でたジャガイモと一緒に焼いても美味しく召し上がれます。
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バルツバインが選ばれる理由と商品へのこだわり
1. 養豚から加工・販売までの一貫体制
  美味しい加工品は美味しい豚肉からなる。養豚部門、加工部門、飼料会社が連携しながら、最高の豚肉づくり、最高のハム・ソーセージ造りのために日々、研究と試行錯誤を重ねています。
2. ソーセージ生地へのこだわり
  腸詰を造る際に重要なのがエマルジョンと言われる生地です。バルツバインでは古来からのドイツ製法を継承しエマルジョンに豚トロを加えます。豚トロを加えることにより食感、深みが出るのです。
3. スパイス
  美味しい加工品造りでスパイスも重要な要素の一つです。
  バルツバインではドイツの中でも特に食肉加工の盛んな南ドイツの香り高く、高品質なスパイスを使用しています。
4. 羊腸
  腸詰を食べる時にその食感も美味しさの一つ。一般的に中国産の羊腸が多く使われています。バルツバインではより鮮度が高く食感の良いオセアニア産の天然腸を使用。腸の質で味にも影響すると考えます。
5. 本場ドイツが認めた日本の食肉加工
  本場の食肉加工において牛、豚を混ぜ合わせて造るのが一般的。伝統的なドイツ製法を継承しつつあえてオールポークにこだわった製法を実践。ドイツ製法と日本の養豚家独自の製法を融合した製品がドイツでも認めらています。