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ドイツ国際コンテストメダリストが是非食べて欲しい商品を厳選し詰め合わせたセットです。
贈り物としても自信をもってお届けいたします。
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メダリスト厳選セット ～店長が厳選した是非食べて頂きたいギフト～
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メダリスト厳選セット ～店長が厳選した是非食べて頂きたいギフト～
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販売価格
5,100円（税込）
- ポイント還元1%
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在庫
在庫あり
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内容量 粗びきウィンナー 5本
フランクフルター 4本
カバノス 2本
ヴァイスブルスト 2本
ビアシンケン 4枚
バウワンチローラ 5枚
特選ローススライス 5枚
ベーコンスライス 5枚
ショルダーハムブロック 約250ｇ賞味期限 冷蔵：14日（１０℃以下）
冷凍：30日間（-10℃以下）原料肉生産地 埼玉県寄居町 坂本ファーム
メダリスト厳選セット商品のこだわり・特徴一覧商品名 特徴 こだわり お召し上がり方 粗びきウィンナー 人気№１の粗びきスモークタイプ コクと深みを出すため生地に豚トロ、上質な背脂を使用し粗びき肉は旨みの強いバラ肉を使用しています。 ボイル フランクフルタｰ 滑らかな絹挽きスモークタイプ 粗びきタイプとは違い生地づくりの善し悪しがダイレクトに出る商品。またスモーク工程でも日による湿度等で変わってしまう全ての工程で気が抜けない、職人の腕がわかる商品です。 ボイル カバノス 加熱サラミタイプ、粗びき・強めのスモーク 通常の腸詰めの生地とは異なり赤身と水分のみで生地を造ります。粗びき肉のバラもふんだんに使用し豚腸に充填。スモークも強めにかけます。バラ肉のジューシーな味わい、太い豚腸に詰めることで食べたときの美味しさ、満足感が倍増、強めのスモークによる香りが広がります。 ボイル後焼き ヴァイスブルスト ふわふわ食感の皮を剥いて食べるノンスモークタイプ 豚腸に充填したふわふわな生地を造るには使用する脂が重要。ゼラチン質の多い脂だとふわふわな食感が出ないため脂の選別が一番気を使います。 ボイル ビアシンケン 角切り肉とピスタチオが入ったスライスタイプのソーセージ 特別な豚を使用し、肉の選別作業に大半の時間をかけます。できあがりの食感をイメージしながら選別しています。 そのまま バウワンチローラ 熟成加熱タイプのサラミ
熟成の香り、脂の旨みが癖になる。赤身と脂の割合の見極めから始めます。赤身の味、脂の甘みと旨みのバランスを考え配合していきます。また仕上がりの断面の美しさもイメージしながら製造します。
加熱、スモーク工程を経て７日から１０日間程熟成し仕上げます。そのまま ロースハム しっとり柔らかく優しい味わい 天然塩が肉の旨みを引き出してくれる力と天然の植物から煮出し抽出した香りを使い熟成。低温でじっくり加熱して造っています。柔らかくしっとりした食感と熟成による香りと旨みをお楽しみ頂けます。 そのまま ベーコン 原料肉であるバラ肉の旨み甘みを最大限引き出した特性ベーコン 天然塩が肉の旨みを引き出してくれる力と天然の植物から煮出し抽出した香りを使い熟成。ゆっくりと３週間かけて熟成し低温でじっくり加熱して造っています。時間をかけ製造しているため熟成による旨み、香りはもちろん肉が本来もっている力を活かし引き出した逸品です。 そのまま、出汁としても美味しい ショルダーハム 赤身の力強さ、脂の旨みのバランスのいい肩ロースのハム 天然塩が肉の旨みを引き出してくれる力と天然の植物から煮出し抽出した香りを使い熟成。肩ロースならではの赤身の力強さと上質な脂の旨みが熟成の効果によりさらに引き出されています。 そのまま 当店の加工品は全て自家農場「坂本ファーム」厳選武州豚を使用しております。
美味しい加工品をつくるには美味しく・品質の良い豚肉をつくるところから始まります。
養豚業から営む弊社だからできる豚肉へのこだわりをご紹介いたします。
【坂本ファームのこだわり・ご紹介】
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ハム・ソーセージ 種類別 一覧表
腸詰（ウィンナー）一覧 ハム・ソーセージ・レバー製品一覧 ボイルしてから焼いても美味しい
ビールによく合うスモークタイプの腸詰
◆フランクフルター 絹挽きのプレーンタイプ
◆粗びきウィンナー旨みが広がるジューシーなウィンナー
◆ケーゼグリラー ドイツ産チーズとハーブを練りこんだウィンナー
◆クノーブラオフにんにくの芽が入った粗挽きタイプ
◆カバノス 粗挽きのサラミタイプのウィンナー
◆ガーリック＆バジル 薫り高いガーリックとバジルの風味
◆クラカウワー 馬蹄型の加熱サラミタイプのウィンナー
そのまま食べるスモークタイプの腸詰
◆チョリソー 辛味の中にも旨みを感じられる辛口のウィンナーサンドイッチ・パンに合うソーセージ
◆ビアシンケン 角肉の入ったソーセージ
◆パプリカリヨナー レッドパプリカ、グリーンパプリカの入ったソーセージ
◆シンケンブルスト シンプルな粗挽きタイプのソーセージ
◆ヤ－クトブルスト ガーリックとグリーンペッパーの効いたソーセージ
◆ポークソフトサラミ ガーリック風味の柔らかいサラミ
グリルして食べるスモークしていない白い腸詰
◆ニュールンベルガー ハーブとレモンが爽やかなグリルタイプの腸詰
◆チューリンガー ジンジャーがアクセントのジューシーな腸詰
◆メットヴルスト ほんのりガーリックとブラックペッパーが香る食べやすい腸詰
贈り物から日常にも使える長期熟成タイプのハム
◆ロースハム しっとりと柔らかい食感
◆らんぷハム 希少部位のランプのハム
◆ベーコン長期熟成のバラ肉のハム
◆ショルダーハム力強い味わいの肩ロースのハムボイルのみで食べるドイツ名物の腸詰
◆ヴァイスブルスト ボイルしてから皮をむいて食べるドイツ名物の白い腸詰ワインに合うレバー製品
◆レバーペースト プレーンタイプの癖のないペースト
◆レバークリームパテ クリーミーな食べやすいパテ
◆スモークレバー 新鮮なレバーの燻製
◆パテ・ド・カンパーニュ 豚レバーとバラ・かしら肉のパテ
腸詰特徴別マッチングガイド
ビールやワインに合う腸詰はどれ？食べ方は？という方はこちらをご覧ください。
受賞歴
商品名 タイプ・特徴 食べ方 おススメお飲み物 味わい
フランクフルター プレーン ボイル ビール・白ワイン 優しい
クノーブラオフ 粗挽き ボイル ビール・白ワイン ガーリック
粗びきウィンナー 粗挽き ボイル ビール ジューシー ●
銅賞ヴァイスブルスト プレーン ボイル ビール・スパークリング 優しい ●
金賞ニュールンベルガー 粗挽き・ハーブ グリル ビール 爽やか ●
金賞チューリンガー 粗挽き・ジンジャー グリル ビール ジューシー ●
金賞メットヴルスト 粗挽き・ブラックペッパー グリル ビール ブラックペッパー ●
金賞ガーリック＆バジル 粗挽き・ガーリック・バジル グリル ビール・白ワイン・スパークリング ガーリック ●
金賞ケーゼグリラー 粗挽き・チーズ ボイル ビール・スパークリング・白ワイン チーズ
チョリソー
粗挽き・辛口 そのまま ビール スパイシー ●
銀賞
カバノス
粗挽き・サラミタイプ グリル ビール・赤ワイン・カクテル スパイシー ●
金賞
クラカウワー
粗挽き・サラミタイプ グリル ビール・赤ワイン・カクテル ジューシー
お届け内容
※製品が傷つかないようクッション材と保冷材を入れご発送いたします。
バルツバインオリジナルの化粧箱、包装紙で包装致します。各種御のしも無料で
承ります。
※商品の内容量により箱のサイズが異なりますので予めご了承ください。お引き渡し時期 『代金引換・クレジットカード決済のお客様』
在庫のある商品はご注文確認後3～7日以内に発送いたします。 在庫切れの場合は別途ご連絡いたします。
『銀行振込のお客様』
在庫のある商品はご入金確認後3～7日以内に発送いたします。 在庫切れの場合は別途ご連絡いたします。
『コンビニ決済のお客様』
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※基本的に配送は日本国内のみとさせていただきます。
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