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ベーコンスライス ～当店人気の長期熟成ベーコン～
バラ肉を塩漬し2～3週間じっくり熟成させ旨みと脂の甘み、熟成の香りを引き出したベーコンです。
当店で長年愛され続けているベーコンをご賞味ください。
※御注文前に内容量の御確認をお願い致します。
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ベーコンスライス ～当店人気の長期熟成ベーコン～
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型番・品番
ham-56
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販売価格
872円（税込）
- ポイント還元1%
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メーカー希望小売価格
871円（税込）
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在庫
在庫あり
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簡単！アレンジレシピ
エッグベネディクト
スモーキーで香ばしいベーコンを濃厚ながらも爽やかな酸味を感じられるオランデーズソースでおいしくいただくエッグベネディクトです。
特別な日のおしゃれな朝食やブランチにぴったりです。作り方を見る- 材料（2人分）
- 卵…2個（ポーチドエッグ用）
- 酢…小さじ1（栄養価計算に含めず）
- イングリッシュマフィン…1枚
- バター…適量
- ベーコン…3枚
- (A) マヨネーズ…大さじ3
- (A) 卵黄…1個分
- (A) 塩…少々
- (A) レモン果汁…小さじ1
- 牛乳…小さじ2
- バター…20g
- ブラックペッパー…適量
- 栄養成分
- 評価単位：1人分
- カロリー：476kcal
- タンパク質：14.7g
- 脂質：42.4g
- 炭水化物：12.6g
- 食塩相当量：1.7g
- 作り方
イングリッシュマフィンは横2枚に切り、トーストしてバターを塗る。
Aの材料をボウルに加えてよく混ぜ、溶かしバターを少しずつ加えてさらによく混ぜオランデーズソースをつくる。
ベーコンは半分にカットし、油をひかずに熱したフライパンにいれ、表面がかりっとするまで焼く。
鍋にたっぷりの湯をわかし、酢を加える。弱火にし、鍋沿いに菜箸をくるくると回し渦をつくり、真ん中にそっと卵を割り入れる。卵がかたまってきたら、火を消してそのまま触らずに2分ほど放置し、おたまでそっとすくってキッチンペーパーの上に取り出す。
- ①を器に盛り付け、ベーコンとポーチドエッグをのせ、最後にオランデーズソースをたっぷりかける。ブラックペッパーやお好みでパセリを振って出来上がり。
- 作り方のポイント
- 卵がくっついてしまうので、ポーチドエッグは1個ずつつくります。
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バルツバインが選ばれる理由と商品へのこだわり
養豚から加工・販売までの一貫体制
美味しい加工品は美味しい豚肉からなる。養豚部門、加工部門、飼料会社が連携しながら、最高の豚肉づくり、最高のハム・ソー セージ造りのために日々、研究と試行錯誤を重ねています。
熟成
特別にブレンドした天然の植物を煮だし香りを抽出したものを使い数週間じっくり熟成しています。天然塩が与えてくれるお肉の「旨み」を引き出す力。この力を活かした、余計な味がしないさっぱりとした味わいです。
スモーク・仕上げ
スモークする肉の量、季節等を踏まえ様子を見ながらじっくりスモークの色、香りをのせていきます。仕上げの加熱工程では低温で肉に負担をかけないよう徐々に温度を上げながら仕上げるためしっとり柔らかく仕上がります。
余計なものは使わない
豚肉が本来持っている力をひきだし自然な「旨み」を召し上がって頂けるよう保存料、着色料、増量剤など余計なものは一切使用せず手づくりで造っています。
本場ドイツが認めた日本の食肉加工
本場の食肉加工において牛、豚を混ぜ合わせて造るのが一般的。伝統的なドイツ製法を継承しつつあえてオールポークにこだわった製法を実践。ドイツ製法と日本の養豚家独自の製法を融合した製品がドイツでも認めらています。
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